Ο πίνακας δείχνει κατά προσέγγιση ποιό μήνα του χρόνου μπορούν να φυτευτούν τα λαχανικά στα εύκρατα κλίματα. Ο όρος ?εύκρατο κλίμα? σημαίνει ότι τα καλοκαίρια είναι ζεστά, και τον χειμώνα δεν πέφτει χιόνι. Μερικές παγωνιές μπορεί να συμβούν τον χειμώνα. Ι = Ιανουάριος, Φ = Φεβρουάριος, Μ = Μάρτιος κ.ο.κ.